Saint-Michel blanc doux, fleuron des sentiers de Saint-Jacques est élaboré à partir de cépages ancestraux, ressuscités de l’histoire grâce à la ténacité de quelques vignerons.
Saint-Michel, fleuron des Sentiers de Saint-Jacques, est élaboré à Rabastens ville-étape sur les sentiers de Saint-Jacques de Compostelle, à partir des cépages ancestraux gaillacois typiques du Sud-Ouest. Saint-Michel, vivre l'instant présent.
Assemblage de Loin de l'Oeil et de Muscadelle, les raisins récoltés à sur-maturité bénéficient de l'exposition optimale des coteaux de Rabastens et de Lisle-sur-Tarn.
En 972, Raymond 1er de Rouergue donne la ville de Gaillac à l’abbé Saint-Michel qui fera ériger, sur les bords du Tarn, l’Abbaye éponyme. Une partie du vignoble tarnais, détruit par les Maures, va alors être replanté et développé par les moines bénédictins de l’Abbaye Saint-Michel. La viticulture va très vite devenir une véritable force économique pour la région et ainsi gagner le soutien des comtes de Toulouse. Cette place de choix va être à l’origine de la création de règles très strictes régissant la viticulture et la vinification des vins de gaillac. Saint-Michel est le témoignage de cette partie de notre histoire.
La robe est d'une couleur or pâle. Le nez est intense de fruits secs, fruits exotiques, et notes miellées. Rond à l'attaque, la fraîcheur aromatique complète harmonieusement la sucrosité.
sucrosité
Recommander à 6-8°C.
A déguster dès maintenant.
des salades de fruits ou en accompagnement de melons. Très agréable à l'apéritif (foie gras) également.
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