9 Terroirs - T4
T4, un vin AOP Cahors rouge 100% Malbec exprimé sur le terroir T4 de Cahors
AOP Cahors rouge
À l'heure de la création...
Caractéristiques
AOP Cahors rouge
Vin 100% Malbec exprimant pleinement le terroir T4 de l'appelation Cahors.
T4 : Grèzes ou Cône d'éboulis calcaire. Terroir constitué de fragments de calcaires érodés au fil des millénaires. Le gel hivernal, fragmente le versant calcaire (T5) entraînant la formation de dépôts au pied de ce dernier et recouvrant en partie la 3ème terrasse.
Des Hommes
Une histoire
Vendange mise en cuve sans foulage excessif. Fermentation alcoolique sur une semaine. Elevage en barriques neuves (chêne français) de 225L, bâtonnées régulièrement a duré 15 mois.
À l'heure de la découverte...
Notes de dégustation
robe, nez, bouche
Robe rouge intense profonde. Nez fruits noirs confiturés. Bouche poivrée, clou de girofle, épicée. Finale charpentée sur une note cacao grillé.
fruits noirs
épices
cacao
À l'heure du partage...
À l'heure du partage...
Conseils de l'eonologue
Dégustation
A déguster à 17-18°C
17°C
...Avec
un Civet de sanglier, de Salmis de palombes, du Bœuf bourguignon, un Morbier
