Cette cuvée haut de gamme révèle toute la quintessence des cépages autochtones du vignoble gaillacois.
Depuis la nuit des temps, l’homme a cherché à transmuter la matière en métaux précieux. De cette recherche est née l’idée d’un Grand Oeuvre, alchimie parfaite des quatre Eléments avec les savoirs les plus secrets. Astrolabe, Divine Alchimie.
Issus des cépages Loin de l’Oeil, un cépage ancestral du gaillacois, et Muscadelle, les grains sont triés et récoltés manuellement. Il s'agit d'un vin élevé en fûts de chêne pendant quelques mois, jusqu’à l’obtention de l’harmonie vin/bois.
Notre œnologue Thierry Serrus exerce son art pour garantir le caractère unique de chaque raisin récolté rigoureusement parmi nos vignes de Loin de l'Oeil et Muscadelle, situées dans les meilleurs coteaux argilo-calcaires de la rive droite et graves de la Rive gauche du Tarn. Cette cuvée est le fruit d'une exigence maximale demandée à chaque étape de l’élaboration de ce vin, du raisin jusqu’à la bouteille.
La robe est dorée aux reflets miel. On relève des arômes de coings, d’abricot, de figue et de tilleul agrémentés de notes de fleurs d’acacias. C'est un vin puissant et harmonieux, offrant une très belle persistance aromatique en bouche.
aromatique
Recommander à 8-10°C.
A déguster dès maintenant, nous vous conseillons de partager ce vin d’exception entre passionnés lors de moments privilégiés.
un fromage à pâte persillé (roquefort ou bleu d'Auvergne), du foie gras ou une tarte à la rhubarbe.
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