Cette cuvée haut de gamme révèle toute la quintessence d'un cépage ancestral Cadurcien, le Malbec.
Depuis la nuit des temps, l’homme a cherché à transmuter la matière en métaux précieux. De cette recherche est née l’idée d’un Grand Oeuvre, alchimie parfaite des quatre Eléments avec les savoirs les plus secrets. Astrolabe, Divine Alchimie.
100% Malbec, cépage roi de l’appellation Cahors, cette cuvée est vinifiée et élevée en fûts de chêne neufs durant 18 mois.
En tant qu'oenologue des vins de Cahors, Elodie MARSONI exerce son art pour garantir le caractère unique de chaque raisin récolté rigoureusement parmi nos vignes de Malbec les plus vieilles, (plus de 40 ans) situées dans les meilleurs terroirs des Terrasses de la Vallée, et du Causse. Cette cuvée est le fruit d'une exigence maximale demandée à chaque étape de l’élaboration de ce vin, du raisin jusqu’à la bouteille.
Sa robe est de couleur pourpre très profond à nuance noire. Son nez est intense, fumé et fruits noirs cassis-myrtille, épicé bergamote, poivre et vanille, violette. Enfin, on relève des notes de cacao et de réglisse. La bouche est ample et fraîche, fruitée-épicée, poivrée, harmonieusement structurée de tanins polis, avec une finale empyreumatique et réglissée.
puissant
Recommander à 17-18°C.
A déguster dès maintenant, nous vous conseillons de partager ce vin d’exception entre passionnés lors de moments privilégiés.
Potentiel de garde : 8 ans.
Une omelette aux truffes, un agneau fermier du quercy, un filet de boeuf ou des fromages affinés.
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