Cette cuvée haut de gamme révèle toute la quintessence des cépages autochtones du vignoble gaillacois.
Depuis la nuit des temps, l’homme a cherché à transmuter la matière en métaux précieux. De cette recherche est née l’idée d’un Grand Oeuvre, alchimie parfaite des quatre Eléments avec les savoirs les plus secrets. Astrolabe est le fruit de cette exigence. Astrolabe, Divine Alchimie.
Cette cuvée est issue d'un assemblage de Syrah et Braucol (Fer Servadou). Elle est vinifiée et élevée en fûts de chêne neufs durant 9 mois.
Notre œnologue Thierry Serrus exerce son art pour garantir le caractère unique de chaque raisin récolté rigoureuse parmi nos vignes de Braucol, Syrah et Merlot situées dans les meilleurs terroirs des terrasses d’alluvions anciennes du Tarn et de ses affluents, coteaux, plateaux tertiaires. Cette cuvée est le fruit d'une exigence maximale demandée à chaque étape de l’élaboration de ce vin, du raisin jusqu’à la bouteille.
La robe est rouge profond, brillante aux nuances violines. Le nez dévoile des arômes de petits fruits rouges mûrs, de réglisse et de notes vanillées. La bouche est veloutée, fraîche et ample. Elle offre des tanins fermes extraits de raisins à maturité et d'un élevage maîtrisé.
épicée
Recommander à 15-16°C.
A déguster dès maintenant, nous vous conseillons de partager ce vin d’exception entre passionnés lors de moments privilégiés.
Potentiel de garde : 10 ans.
Une daube de sanglier, du pigeon rôti du mont royal aux épices ou des fromages.
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