Saint-Michel AOP Gaillac rouge, fleuron des sentiers de Saint-Jacques est élaboré à partir de cépages ancestraux, ressuscités de l’histoire grâce à la ténacité de quelques vignerons.
Saint-Michel, fleuron des Sentiers de Saint-Jacques, est élaboré à Rabastens ville-étape sur les sentiers de Saint-Jacques de Compostelle, à partir des cépages ancestraux gaillacois typiques du Sud-Ouest. Saint-Michel, vivre l'instant présent.
Assemblage de Fer Servadou, Duras et Syrah, les raisins récoltés à maturité bénéficient de l'exposition optimale des coteaux de Rabastens et de Lisle-sur-Tarn.
En 972, Raymond 1er de Rouergue donne la ville de Gaillac à l’abbé Saint-Michel qui fera ériger, sur les bords du Tarn, l’Abbaye éponyme. Une partie du vignoble tarnais, détruit par les Maures, va alors être replanté et développé par les moines bénédictins de l’Abbaye Saint-Michel. La viticulture va très vite devenir une véritable force économique pour la région et ainsi gagner le soutien des comtes de Toulouse. Cette place de choix va être à l’origine de la création de règles très strictes régissant la viticulture et la vinification des vins de Gaillac. Saint-Michel est le témoignage de cette partie de notre histoire.
Belle robe rubis avec des arômes de fruits rouges relevés de notes toastées. La bouche est souple et aromatique, avec des tanins fins.
toasté
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A déguster dès maintenant.
de la charcuterie, des viandes blanches, une pièce de bœuf ou des fromages à pâte môle et croûte fleurie type camembert ou brie de meaux ou melun.
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