Depuis 1986, la Cave de Técou, précurseur de l’élevage en fûts, excelle au travers de ce produit d’exception : Passion Gaillac rouge.
1er Gaillac référencé aux 3 macarons Michelin. La collection Passion est aujourd’hui devenue incontournable parmi les vins gaillacois et a su perdurer dans le temps grâce notamment à la réputation qu’elle s’est construite durant plus de 30 ans.
Assemblage de Fer Servadou, Syrah et Merlot, les raisins récoltés bénéficient de l'exposition optimale des terrasses alluviales de la rive gauche et terrasses argilo-calcaires de la rive droite du Tarn. Cette cuvée est élevée en fûts de chêne durant 1 an.
Passion est l'aboutissement d'un savoir-faire et de l'amour de nos Hommes pour le vin. Cette cuvée est née de l'ambition de notre œnologue Thierry Serrus, de partager son art et l'art de vivre du Sud-Ouest à tous les amateurs de vin.
La robe est somptueuse et brillante, d’un rouge profond. Le nez est puissant et complexe, mêlant des notes de griottes à l’alcool, de cassis mûrs et de réglisse soutenu par des notes de cacao et de vanille. Attaque souple, tout en rondeur. La bouche est riche et ample, fruitée et structurée, avec des tanins fondus et élégants.
harmonie
Recommander à 16-18°C.
A déguster dès maintenant. Il est conseillé de le carafer une heure avant le repas.
Potentiel de garde : 10 ans.
des viandes en sauce, gibiers, canette farcie au foie gras ou fromages à pâte molle croûte lavé (Munster, Pont l’évêque).
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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